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山と海の恵みが織りなす美味 甲州だけの、新マリアージュ
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山と海の恵みが織りなす美味 甲州だけの、新マリアージュ

山梨県甲府市

    2023.09.13 (Wed)

    推薦者
    本社
    生鮮食品
    全国の美味しいものを探して津々浦々

    南 雅人

    山梨は海に面しない内陸県。そこの名産品でもある「煮鮑」を皆さんご存知でしょうか? でも私がおすすめするのは、その生産過程で生まれる鮑の出汁がたっぷり詰まった「鮑醤油」で味付けした逸品。鮑の風味と牛肉のうまみが絶妙な逸品に仕上がっています。山の幸と海の幸のマリアージュは、山梨県ならでは。

    Think LOCAL AWARD

    ノミネート商品

    目次

      甲州に伝わる郷土食「鮑の煮貝」。煮貝をつくる過程で生まれる鮑の出汁がたっぷり詰まった「鮑醤油」と、豊かな自然で育った良質な牛肉が出会い、新しい美味ができあがりました。

      素材には、甲州ワインビーフのヘルシーなモモ肉を使用。じっくりローストし、磯のうまみと薫りをたたえる鮑醤油だれに漬け込んでいます。それぞれの持ち味をそのままに、山と海の恵みが織りなす、これまでにないおいしさをお楽しみください。

      山梨県甲府市は、豊かな自然に恵まれた内陸の地。この地の卸売市場からほど近くにある海産物問屋「湊與(みなよ)」は、天正時代から長年に渡り、四季の美食をお届けしています。

      湊與は、この地に新鮮な海の幸を広めるべく、駿河湾で獲れた魚介類を浜で樽に詰め、醤油に漬け込み保存させる方法を確立しました。これが現在、山梨の特産品にもなっている「鮑の煮貝」のもとになったといわれています。

      「牛肉のロースト鮑醤油仕立て」は、モンドセレクション最高金賞受賞経験もあるひと品です。豊富な知識と確かな目利き力のある湊與だからこそ叶えられた、絶妙なマッチング。清潔感のある上品なパッケージは、贈答品としても最適です。

      湊與
      牛肉のロースト鮑醤油仕立て

      税込 10,800円

      送料込み

      250g×2個