冬の鍋は贅沢に、濃く、うまく 天草発・幻の地鶏鍋セット
熊本県天草市
2024.01.16 (Tue)
目次
1月半ばが過ぎ、いっそう寒さが厳しくなる日々。寒い夜には、温かいお鍋を囲んで団らんのひと時を過ごしましょう。
今回は、一度は絶滅し、復活までに10年を要した幻の地鶏「天草大王」の水炊き鍋セットをご紹介します。天草大王は、一度食べたらその味わいがいつまでも鮮明に記憶に残るほどの美味しさと評判の地鶏。そんな天草大王鶏肉と、天草大王を使ったつみれ、天草地方の定番・郷土料理の押し包丁麺、コク深い良質な鶏だしをセットでお届けします。
熊本県が誇る、極上の味わい。心も身体も温まる、冬にぴったりの美食をご賞味ください。
熊本・天草「アマレイ」
天草大王地鶏鍋セット
税込 6,480円
送料込み
冷凍
かつて、熊本では「天草大王（あまくさだいおう）」という日本でも最大級の鶏が飼育され、その美味しさや肉質の良さから、主に「博多の水炊き」用として大変珍重されていました。しかし、産卵率の低い大型種であったことや、卵肉兼用の輸入種の普及などにより、残念ながら昭和の初期頃に絶滅。それでも、その復元を望む声は、長らく絶えることがありませんでした。
阿蘇の大自然は、元来、天草大王の生育に適した地域。ミネラルたっぷりの豊富な伏流水や、広大な大地など、自然の恩恵を活かしながら、熊本県農業研究センターが10年間という長い歳月を掛けて、2000年に国内最大級の幻の地鶏「原種天草大王」が復元。2003年には原種天草大王と、天草大王の復元・研究にあわせて開発された肉用鶏である「九州ロード」を交配させた肉用種「天草大王」の養鶏がスタートしました。
半世紀ぶりに復元を遂げた天草大王は、その名に相応しく、雄の最大サイズで背丈90cm、体重約7kgと堂々とした風格。特定JAS規格に基づき、安心、安全で確かな飼育管理をしている賜物です。
硬すぎず柔らかすぎない肉質は、歯ごたえ、弾力、ジューシーさのバランスが絶妙。ほのかな甘みとコクがありながらもしつこさやクセがなく、その美味しさは、プロの料理人からも大絶賛されています。
今回のBUYNOWでは、県外にはなかなか流通することがない熊本県、幻の地鶏・天草大王の美味しさが凝縮された贅沢な鍋セットをご用意しました。
風味豊かなで濃厚な鶏油、噛めば噛むほどあふれ出る肉汁とうまみ。押し包丁麺で〆る、天草の味。冬の食卓を温かくする、極上の鍋セットは、寒い季節のご挨拶の品としても大変喜ばれる逸品です。
熊本・天草「アマレイ」
天草大王地鶏鍋セット
税込 6,480円
送料込み
冷凍
