美味を引き出すマリアージュ 川崎発フレンチの贅沢プリン
神奈川県川崎市
2024.05.22 (Wed)
目次
神奈川県川崎市にあるフレンチレストラン「フランセーズ ラ・ポルテ」で定番の人気商品「まりあーじゅプリン」。「フレンチを食卓に」との思いを込めてシェフが生み出した、なめらか濃厚プリンとスイーツの究極の掛け合わせがお楽しみいだだける贅沢な逸品です。
今回は、老若男女どなたでもお好みの味を見つけていただけるよう、8種類のプリンをセットでお届けします。「ほうじ茶×黒豆」や「トマト×白ワイン」など、和と洋のマリアージュを感じる本格派の味わい。見た目も鮮やかなスイーツで、ティータイムを彩りましょう。
フランセーズ ラ・ポルテ
まりあーじゅプリン～8個セット～
税込 4,968円
送料込み
冷凍
「フランセーズ ラ・ポルテ」は、地元川崎市で愛される人気のフレンチレストラン。有名店で修行を積んできた片岡シェフが手掛ける美味の数々は、どれも繊細な技術が光ると評判です。
食材のほとんどは、シェフ自ら直接産地へ出向き、生産者との信頼関係を築いた上で、産地直送で仕入れています。さらに、作り手である生産者と食材の美味しさを引き出す方法を模索し、お互いの想いを通わせながら、調理法やレシピを考えています。
その土地の食材を大切にする−−。ラ・ポルテは、厳選されたより良い食材の、それぞれのベストな状態を丁寧に見極め、日本各地の美味しさをお届けしています。
スイーツの人気も高い同店ですが、実は専属パティシエがいません。その分、フレンチレストランのシェフによるスイーツへのこだわりがあります。
それは、砂糖を少なく使用し、塩を使うことにより、素材そのものの深い味わいを引き出す技法。さらに、独創的な食材の掛け合わせも、フレンチシェフだからこそ生まれる妙といえるでしょう。
ラ・ポルテの全てのスイーツは、フランス古典料理をベースに生み出された、新しい発想の「新感覚スイーツ」なのです。
今回ご紹介する「まりあーじゅプリン」のベースには、通常の牛乳の2倍の濃さを持った、市場ではなかなか手に入らないプレミアムミルクを使用しています。
また、卵が固まるギリギリの温度で加熱する「低温火入れ」という、フレンチ料理の技法を使用し、卵の味をそのまま生かしながら、なめらかに仕上げています。
マンゴーの甘味、パッションフルーツの酸味、濃厚プリンのうまみが合わさったエキゾチックなマリアージュが新しい「完熟マンゴー×パッションフルーツ」や、無農薬ほうじ茶のジュレに、ふっくら仕上げた岩手産黒平豆が心落ち着く「ほうじ茶×黒豆」など、どれを食べるか迷うこと必死の8種類を詰め合わせ。
いずれも素材や調理法にこだわった至福の味わいです。
どれを選ぶか考えるだけでも楽しめる、笑顔を届けるスイーツをお楽しみください。
フランセーズ ラ・ポルテ
まりあーじゅプリン～8個セット～
税込 4,968円
送料込み
冷凍
