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原材料の栽培、醸造・販売も 下関に根ざすクラフトビール
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原材料の栽培、醸造・販売も 下関に根ざすクラフトビール

山口県下関市

    2024.12.10 (Tue)

    推薦者
    大丸下関店

    八幡 賢司

    VACAN CRAFTは県外では中々お目にかかれない産品であるのと同時に、製造するうついブルワリーの運営会社は障がい者が通所する福祉施設で、製造工程にも携わっています。利用者の自立支援、地域の課題に対する取り組みを広く発信したいと思い、ご紹介します。

    目次

      山口県下関市の北部、内日(うつい)地区。山々に囲まれた盆地で稲作などにも適した地域です。

      この地に2023年6月に誕生した「うついブルワリー」は、障害福祉サービス事業所「グリーンファーム」が運営する、クラフトビール醸造所です。

      うついブルワリーで造られているのは「VACAN CRAFT(バカンクラフト)」と名付けられたオリジナルクラフトビール。古くは下関を馬関(バカン)呼んだことに由来します。また、原材料に内日産コシヒカリを使用。地元の産品を大切に、丁寧に醸造されています。

      醸造所の敷地内ではフレッシュホップの栽培にも取り組み、季節限定商品などに使用しています。

      製造工程には、グリーンファームの利用者の方々が積極的に参加。資材や原料の搬入、ボトルのラベル貼りや瓶詰など、それぞれの工程を行い、クオリティーの高い製品を造り上げることに情熱を注いでいます。

      爽やかな味わいの「ペールエール」、小麦麦芽を多く使用した「Weizen」、香り高く苦みの効いた「IPA」の3種類には内日産コシヒカリを使用。濁りあるフルーティーな「Hazy IPA」はアメリカ産ホップをふんだんに使用しています。4種類いずれも飲みやすく、どんな料理とも相性抜群です。

      開業以来、ほとんどの在庫が市内で消費してしまう幻のビールを、ぜひご賞味ください。

      VACAN CRAFT
      クラフトビール定番4種6本セット

      税込 3,883 円

      冷蔵