山口県下関市
2024.12.10 (Tue)
推薦者
大丸下関店
八幡 賢司
目次
山口県下関市の北部、内日(うつい)地区。山々に囲まれた盆地で稲作などにも適した地域です。
この地に2023年6月に誕生した「うついブルワリー」は、障害福祉サービス事業所「グリーンファーム」が運営する、クラフトビール醸造所です。
うついブルワリーで造られているのは「VACAN CRAFT(バカンクラフト)」と名付けられたオリジナルクラフトビール。古くは下関を馬関(バカン)呼んだことに由来します。また、原材料に内日産コシヒカリを使用。地元の産品を大切に、丁寧に醸造されています。
醸造所の敷地内ではフレッシュホップの栽培にも取り組み、季節限定商品などに使用しています。
製造工程には、グリーンファームの利用者の方々が積極的に参加。資材や原料の搬入、ボトルのラベル貼りや瓶詰など、それぞれの工程を行い、クオリティーの高い製品を造り上げることに情熱を注いでいます。
爽やかな味わいの「ペールエール」、小麦麦芽を多く使用した「Weizen」、香り高く苦みの効いた「IPA」の3種類には内日産コシヒカリを使用。濁りあるフルーティーな「Hazy IPA」はアメリカ産ホップをふんだんに使用しています。4種類いずれも飲みやすく、どんな料理とも相性抜群です。
開業以来、ほとんどの在庫が市内で消費してしまう幻のビールを、ぜひご賞味ください。
VACAN CRAFT
クラフトビール定番4種6本セット
税込 3,883 円
冷蔵