ローカル食材との相性も抜群　個性豊かなチーズスイーツ特集

「高知生まれの素材を出来るだけ多くの人に味わっていただきたい！」との思いで、日々スイーツを作り続ける、高知県高知市の洋菓子店「モンプレジール」。

このお店では、高知を代表する全国的人気のお菓子「ミレービスケット」と共同開発したスイーツも数多く発表しています。

今回は、そのうちのひとつ「ミレーバスクチーズケーキ」をご紹介します。

ケーキの底は、ミレービスケットを砕いたザクザク触感の生地。新鮮な卵、生クリームたっぷりのクリームチーズを使った生地を高温で焼き上げています。ずっしり、濃厚なバスクチーズケーキと、土台のミレービスケットのほんのりしょっぱい味わいが絶妙です。

いつものティータイムはもちろん、ワインとも相性抜群なので、贅沢な大人の集まりへのお土産としても喜ばれるでしょう。

1947年の創業以来、東京・銀座で、多くのお客様に愛され続けている「ウエスト銀座本店」。人工甘味料、色素をできるだけ使用せず、素材本来の味を引き出すことを目標に、一つひとつ職人による手作業によって、お菓子を作り上げてきた昔ながらの名店です。

今回は、チーズの香り高い「チーズバトン」をご紹介します。

パイ生地には、同店人気のリーフパイと同じフレッシュバターをたっぷり使用。塩味の強いエダムチーズクランチを混ぜ込んで焼き上げています。
普段甘いものを召し上がらない方、お酒が好きな方にもおすすめのお菓子です。

福井県高浜町、漁港近くにある複合型商業施設「UMIKARA」。獲れたての魚介を新鮮なまま提供する特化型フードマーケットのほか、オリジナル特産品などお土産を揃えた、地域の人気スポットです。

今回は、「うみから食堂」で人気のバスクチーズケーキに、高浜町内浦地区の「うちうらレモン」の皮をまるまる1個プラスした、新たなチーズスイーツをご紹介します。

バスクチーズケーキならではの濃厚な味わいはそのままに、さっぱりとしたレモンの風味と、ふっと鼻に抜けるさわやかなレモンの香りが特徴。こだわりの福井県産米粉を使用した、グルテンフリーのケーキです。

レモン特有の苦みもないので、お子さまにもおいしく召し上がっていただけるでしょう。

冷凍でお届けするので、解凍時間はお好みで。アイスケーキのような食感からとろりとした柔らかい食感まで、さまざまな食感をお楽しみください。

東京都江戸川区に本店を構える「CHEESE CAVERY TOKYO」。イタリアの産地指定チーズ“パルミジャーノ・レッジャーノ”や“ゴルゴンゾーラ”を使用した、こだわりのチーズ菓子専門店です。

今回ご紹介するのは、深みある熟成チーズの味わいで地元の人から愛される人気商品「チーズケーキブリック（フレッシュクリーム／ディープテイスト）」です。ブリックとは煉瓦を意味し、熟成チーズが作られる貯蔵庫をイメージしている逸品。ゴルゴンゾーラを使用したチーズケーキに、独自でブレンドした3種類の生クリームが、たっぷり乗せられています。口溶けのよい生クリームと濃厚なチーズケーキの組み合わせです。

表面にトッピングしたスポイトには色と風味にこだわった蜂蜜のシロップが入っており、かけてお召し上がり頂くとチーズの味わいを一層引き立てます。
味変をしながら、チーズのおいしさをじっくりご堪能ください。

石川県金沢市にある、自然派チーズケーキの専門店「ETHICAL DUMBO+」。店名の通り「エシカル」をテーマに掲げ、出来るだけ石川県産の食材やワイン、国産のチーズや小麦を使用したチーズケーキを展開しています。

今回ご紹介する「芳醇な白いチーズケーキ」は、石川県のワイナリー「能登ワイン」が作る「ノトワインブラン」を使ってつくられたバスク風チーズケーキです。

ノトワインブランの特徴的な味わいであるマスカットの爽やかな甘味と香りをそのままに、フルーティーで香り豊かなチーズケーキに仕上げています。

スイーツ好きの間でも、これまでに食べたことのない味わいと大評判。店舗では完売の日も続出する人気ぶりです。お土産としてお持ちすれば、場を華やかに彩るでしょう。

アルコールは含まれていないので、どなたでも美味しくお召し上がりいただけます。